中国泡菜已占领韩国？为了"面子"，韩国想了这个办法

受到泡菜消费量逐步减少、进口量持续增多的影响，韩国产泡菜在本国市场上的地位正面临不小的挑战。

韩国农林畜产食品部，近日发布了 “泡菜振兴计划”。提出要在五年内提高韩国产泡菜在本国市场的占有率。

根据这份泡菜产业振兴综合计划，韩国将首先大力培育半成品泡菜产业，扩大生产和供给，加强安全管理，提高成品泡菜的生产效率。

其次，韩国还计划开发泡菜口味评价指标，对产品的咸味、辣味和酸味进行等级划分，并在外包装上加以标识。

同时，韩国将积极研发高附加值的功能性泡菜，以及使用泡菜或泡菜酱料制作的家庭替代餐等衍生产品。

最后，韩国还将进一步加强对泡菜进口的把关。通过这些措施，到2022年将韩国产泡菜的市场占有率从目前的65%提高到70%。

近年来，韩国的大米消费量逐年减少，作为韩国最常见的佐餐菜，泡菜的消费量呈现出同步下滑的趋势。

与此同时，受到生产成本上升的影响，韩国产泡菜的价格持续走高，消费者对性价比的追求带动韩国的泡菜进口量连续三年增长，去年达到了27.56万吨，其中超过90%为中国产。

目前，韩国泡菜整体消费量的三成多、餐饮业消费量的九成已被中国产品包揽。 韩国消费者对记者说，原来不怎么喜欢买中国产泡菜，现在就不会了，吃过后感觉中国产泡菜不仅味道好，品质也越来越好了。在中国产泡菜的品质大幅提升的情况下，韩国产泡菜价格竞争力的短板越来越明显。数据显示，韩国产泡菜每10公斤的价格高达中国产泡菜的三倍多。

近几年，随着韩国极端天气的频发，白菜、洋葱等制作泡菜的原材料时常出现供给不稳的情况，更加大了韩国产泡菜控制生产成本的难度。

分析认为，若韩国无法有效解决这一问题，提升韩国产泡菜市场占有率的目标或将很难实现。